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WebDec 18, 2024 · 点浆:把煮好的豆浆倒入多用锅或者是木缸内。. 用温度表测量温度,点浆温度80℃最佳。. 取石膏粉100克加入500克清水搅均匀后倒入到豆浆内,边加石膏水边用勺子轻轻搅动至到石膏水加完。. 石膏水加完后最好在缸上加一个盖子保温。. 等待15分钟就凝结成 … Web1. 靜置. 將豆腐放在筲箕中靜置,讓豆腐慢慢滲出水分,但需時較長,且夏天宜置雪櫃中。. 2. 撒鹽. 在豆腐面撒上少量鹽,靜待片刻,也有助豆腐排出水分。. 3. 重壓. 洗淨豆腐,在豆腐面加上重物,最好壓力平均,便可藉重力擠出水分。.

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